In occasione del 40° anniversario del Chianti Rufina Riserva DOCG Vigneto Bucerchiale, Fattoria Selvapiana è protagonista di un articolo dedicato sul sito Jancisrobinson.com. Riportiamo l'articolo completo qui sotto, mentre a questo il link è possibile leggere l'articolo su Jancisrobinson.com. Single-vineyard wines are all the rage all over the world now but the Selvapiana estate in Chianti Rufina has been producing its Bucerchiale bottling since 1979 and, with the recent release of the 2019, is celebrating the wine’s 40th anniversary. I’ve long enjoyed the special character of Selvapiana’s wine (and olive oil). The wines have always been lighter and fresher than many Chianti Classicos, thanks to the cooling breezes that reliably blow down the Sieve Valley, one of very few Apennine valleys that run north–south. The Bucerchiale vineyard is at 220 m (660 ft), much lower than the highest Chianti Classico vineyards. Selvapiana, a 245-ha (605-acre) estate just north of the town of Pontassieve east of Florence, has been in the Giuntini family since 1827 and is now run by Federico Giuntini Masseti, who brought the eight wines described and pictured below to our London flat to celebrate the 40th anniversary of Bucerchiale and to demonstrate just how well it ages. (I was all set to taste the wines last September but couldn’t owing to a cancelled flight.) He is now assisted by Niccolo, the oldest of his four sons. The estate has 22 ha of olives and 60 ha (148 acres) of vineyards, 95% of them planted with Sangiovese. Most of the vineyards, on the foothills of the Apennines, face west but the 12-ha (30-acre) Bucerchiale vineyard pictured above faces south-west. It was first planted in 1968 and there has been some replanting since then, although vines have to be at least 10 years old before their produce is considered for the single-vineyard bottling. Bucerchiale is produced only in the best years so there was no 1980, 1984, 1997, 1989, 1991, 1992, 1997, 2001, 2002, 2008, 2021 and very little 2014. So clearly the wine is not primarily designed as a money-making exercise. Indeed the estate as a whole ran at a loss until the 1980s ‘because it was a Chianti’ according to Giuntini Masseti, who said the turning point came when sharecropping farmers were replaced by hired staff. Giuntini Masseti’s predecessor Francesco Giuntini (who was married to an Antinori so very much part of the Tuscan establishment) was determined that this wine from his best vineyard should be 100% Sangiovese. This was at a time when Tuscany’s signature grape was viewed as something decidedly inferior to the French imports such as Cabernet and Merlot that were then so fashionable in Italy. It’s worth pointing out that when the wine was launched in 1979, 100% Sangiovese Chianti was illegal. Initially the wine was labelled with the logo of the VIDE association of ambitious Italian wine producers encouraged by the late wine writer Luigi Veronelli. Giuntini Masseti took over the estate in the late 1980s and instituted longer macerations, ‘sometimes too long’, he admits. In his search for purity he has settled on 30 to 35 days with no submerged cap. Fermentations are always spontaneous. In the 1970s Bucerchiale’s Sangiovese grapes weren’t picked until the end of October. Today it’s more likely to be late September although in 2019 it was mid September. Giuntini Masseti admitted that another climate-change effect is that pHs have been on the rise and he no longer chaptalises. The concentrator, as in so many wineries that invested in them in the late-20th-century era in which alcohol was so celebrated, has been packed away. At one stage – the concentrator stage – all the wine was aged in barriques. ‘We made some mistakes – too much new oak, especially with the 1994.’ Up to and including the glorious 1985 vintage the wine was aged in big, old chestnut casks. Nowadays the wine is aged in a 50:50 mix of small and big oak and Giuntini Masseti feels confident he is making better and better wine – ‘purer’. In this tasting of 2019, 2013, 2009, 2006, 1999, 1985 and the very mature 1982 and 1979, the debut vintage, I really appreciated the vintage differences. The evolution of the 1979 suggests that the 2019 has a great future ahead of it. For the moment, the standout vintage is the 2013, but the 2006, 1999 and, especially, 1985 (remember Sassicaia 1985?) are also really inspiring, demonstrating there is more to Chianti than Chianti Classico. The wines are presented below in the order tasted. See also Bucerchiale 2003 back to 1999 written in 2007, on the occasion of the tenth anniversary of Selvapiana’s UK importers Liberty Wines. Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 1979 Chianti Rufina Very little sediment because it spent more than five years in old barrels! Transparent ruby. Light-bodied but with a fresh and minty nose. Light and chestnutty. Fine and fresh. Only the vestiges of the fruit is left and it’s now a little mushroomy. 12% Drink: 1984– 2014 16.5 Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 1982 Chianti Rufina Mid ruby. Light nose. Lots of acidity and freshness and pure, classic Sangiovese. Light-bodied but well knit together and pure. A bit drying on the end. But there’s still some vitality. 13% Drink: 1987 – 2016 16.5 Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 1985 Chianti Rufina A stellar vintage with a little frost in spring; the crop was reduced by 30%. According to Federico Giuntini Masseti, ‘1985 demonstrated that Sangiovese wasn’t the problem but the way we grew it – we needed to reduce yields’. Dark garnet still! This tastes like a young wine! Gorgeous! Freshness and tang and very pure Sangiovese. Very much a food wine. Long and quite delicious. 12.5% Drink: 1992 – 2030 18.5 Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 1999 Chianti Rufina Dark crimson. Firm and concentrated. This almost smells as though there were some Cabernet in it! Big and sweet palate entry and firm finish with still quite a bit of tannin. Very serious wine that has aged very slowly. 14% Drink: 2007– 2030 17 + Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 2006 Chianti Rufina From a neglected but very classic vintage. Deep garnet. Very pure and polished tannins. Really convincing fruit and chewiness. Rich and round with a note of unsweetened chocolate. 14.5% Drink: 2015– 2035 17.5 Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 2009 Chianti Rufina Transparent garnet. Closed nose. Lots of fine tannins and embryonic fruit. Very tight and a bit grainy-textured on the end. Needs time – more time than the 2013. 14.5% Drink: 2024– 2040 16.5 ++ Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 2013 Chianti Rufina Cooler vintage. Notably savoury nose with notes of Marmite (yeast extract). Fine and richly fruited, this wine offers masses of pleasure already. Lovely for drinking now, with a mintiness and rich fruit. 14.5% Drink: 2021– 2040 18 Selvapiana, Vigneto Bucerchiale Riserva 2019 Chianti Rufina Aged for 18 months in oak and then at least a year in bottle. First bottle: TCA affected. Second bottle: transparent garnet. Different nose from the older vintages! Sweeter and still very fresh and this difference is possibly just because the wine is younger and lower in acidity. Quite a bit of fine tannin. Still very youthful. 14% Drink: 2026 – 2042 £36 RRP 16.5 ++  

In occasione del 40° anniversario del Chianti Rufina Riserva DOCG Vigneto Bucerchiale, Fattoria Selvapiana è protagonista di un articolo dedicato sul sito Falstaff.com. Riportiamo l'articolo completo qui sotto, mentre a questo il link è possibile leggere l'articolo su Falstaff.com.   First created in 1979, the 2019 vintage of Bucerchiale marks the 40th anniversary of this single-vineyard wine that has come to define the area of Chianti Rufina. Its evolution also traces the momentous changes in the Italian wine industry over that time. The Bucerchiale vineyard Bucerchiale is a south-west-facing vineyard in the cooler Chianti zone of Rufina, to the north of Florence. The area has always been cooler than the Chianti Classico zone that extends south of Florence to Siena, but that gives Rufina wines their characteristic freshness and elegance. Bucerchiale, says winemaker and co-owner Federico Giuntini Masseti, “has always been the best podere,” or smallholding, on the farm. Even in the past, when it was still dedicated to mixed farming. Defiance Giuntini said: “In 1979 it was unique to produce 100% Sangiovese and from a single vineyard. It was the beginning of the renaissance of Tuscan wine.” At the time, the law still mandated that in order to call a wine Chianti, it had to contain Trebbiano – a sign of the times that valued quantity over quality. But Selvapiana wanted quality and made and bottled the Sangiovese grown in the Bucerchiale vineyard separately – defiantly labelling it Chianti Rufina Riserva. Giuntini remembers that while the law mandated Trebbiano – and Trebbiano was indeed planted in the vineyard because law enforcement checked vineyards rather than cellars – they made this 100% Sangiovese wine. Historic context David Gleave MW, founder of Liberty Wines in the UK and importer of Selvapiana since 1986, said: “At that time there was no market for these wines, you could not sell an expensive Chianti – but they made it and kept it in their cellar. Most of the old vintages were just bottled and sat in the cellar to wait for a better future. And the better future arrived when we started to sell outside Italy.” Gleave filled in more history: “I think a lot of estates, when we go back historically in the post-war years, there were not selling wine in bottle, they’d sell wine to big negociants – Ruffino, Antinori, Melini. But estates like Selvapiana had a tradition of bottling, they started bottling after the First World War; Antinori had started bottling wines just after the turn of the century – and they were family.” In the interwar years Selvapiana’s wines were sold in restaurants in Milan and Rome – but the Germans “drank the cellars empty.” The turnaround The post-war years were meagre and hard. Yet there was a drive for quality. This history of bottling their own wine was one strand of Selvapiana’s philosophy. Another, according to Gleave, was Italian wine writer and journalist Luigi Veronelli who strongly advocated for quality and railed against the DOC laws of the day. “Veronelli was hugely influential,” Gleave said. The tide in Tuscany was turning, too, even though it took the law until 1995 to catch up. All around in the late 1970s and 1980s, 100% Sangiovese wines were made, mostly outside appellation laws – Montevertine’s Pergole Torte was the face that launched a thousand wines. Selvapiana’s Bucerchiale, first illegally then legally was always labelled Chianti Rufina Riserva. The wines and the tasting “Before tasting the last three wines,” Gleave said, “try and think what Tuscany was in those days. We moved from high crop, bad wine to making single vineyard wines.” Throughout those 40 vintages, from 1979 to 2019, things kept changing. At Selvapiana, consultant Franco Bernabei came in in 1978. In the 1980s the wines were still aged in chestnut barrels. Then the wine changed with the prevailing fashion, being made in smaller oak barrels and being extracted more in the 1990s and early 2000s. 2018 was the first vintage when the wine was made in 50% French oak and 50% large cask. The 2019 is a strikingly beautiful anniversary wine. There is less extraction now, more subtlety and much nuance. Yet the essential cherry nature and wonderful sense of place of Sangiovese shines in every vintage. Happy 40th, birthday and buon compleanno Bucerchiale – here is to the next 40!

Festeggiando un importante traguardo "il 40th anniversario del Vigneto Bucerchiale", la Fattoria di Selvapiana riceve una menzione sul sito Matthew Jukes per la Rubrica Mercoledì vini con un articolo dedicato a questo importante avvenimento. Siamo lieti di riportarvi l'intero articolo, vi auguriamo una buona lettura. Il presidente di Liberty Wines, David Gleave MW, ha iniziato a lavorare con Selvapiana nel 1987. Il proprietario Francesco Giuntini era stato direttore della tenuta dagli anni '50, e questa azienda era nella sua famiglia dal 1826. L'ha subentrata alla tenera età di 21 anni. “Indietro poi, era un lavoro in corso”, osserva David. Ricorda di aver assaggiato con Francesco il Chianti Rufina Riserva del 1958. Questo vino è stato concepito per determinare le migliori parcelle di vigne della tenuta, ma allora non c'era mercato per questo stile di vino, per non parlare del Chianti, con un prezzo più alto di un semplice vino rosso da trattoria. Francesco sapeva che Bucerchiale era sempre il miglior Poderi (nome di un mini-casale completo di vite, olivo, seminativo misto e anche qualche allevamento) della proprietà. Un'azienda vinicola pionieristica, imbottigliavano in loco a Selvapiana da eoni. Riuscirono a costruire una discreta cantina di vini più antichi, tuttavia, tutto nella collezione fu bevuto durante la seconda guerra mondiale dagli occupanti tedeschi. Il 1947 fu la prima annata del dopoguerra. Poi negli anni '60 e '70, il guru e scrittore enologo Luigi Veronelli convinse alcuni importanti produttori italiani a realizzare le migliori espressioni dei loro migliori singoli vigneti, tra cui il Bucerchiale di Selvapiana.   Federico Guintini Veronelli è l'eroe un po' sconosciuto della scena del buon vino italiano. Ha convinto le aziende vinicole selezionate che avrebbero potuto produrre vini incredibilmente deliziosi se avessero celebrato i loro appezzamenti di viti unici. Il 1979 è stata la prima annata in assoluto dello spettacolare Bucerchiale di Selvapiana, e questo vino ha ispirato la celebrazione dei 40 anni di questo imperioso Chianti Rufina. Federico Giuntini, figlio di Francesco, ha assunto la conduzione dell'azienda molti anni fa, e ora il figlio di Federico Niccolò produce i vini. Niccolò infatti è stato l'unico responsabile della 40a vendemmia, il 2019, dall'inizio alla fine. Francesco ha compiuto 90 anni quest'anno e deve essere immensamente orgoglioso di suo figlio e suo nipote per i loro sforzi per coltivare e far crescere la fama di questa incredibile proprietà. Da parte mia, Acquisto Bucerchiale dal 1990 quando ho inserito l'annata 1985 nella carta dei vini del Ristorante Bibendum. È stata una tale gioia assaggiare proprio questo vino in scaletta oggi. NB – I primi tre vini non hanno utilizzato il controllo della temperatura e sono stati fermentati in cemento e vendemmiati molto tardi a fine ottobre/inizio novembre. I rendimenti di allora erano più del doppio di quelli che cercano oggi. L'ultimo vino, l'annata 2019 del 40° anniversario, è ora lanciato e vi esorto a rintracciarlo. Per quanto riguarda il Sangiovese d'élite, questo deve essere il vino più pregiato in Toscana da un miglio di campagna, e la qualità di questa annata lo rende uno dei più grandi nei quattro decenni della sua esistenza. 1979 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 12,56% Questo è l'unico vino a cui manca un'apparente purezza di frutta, ma l'equilibrio dei componenti è ancora azzeccato e, sebbene sia sceso un po' di calma, la setosità e la classe della proprietà sono evidenti. Tenendosi ben stretto e davvero un modello Rufina, è incredibilmente impressionante che abbia 43 anni. 18/20 (un punteggio emotivo) 1982 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 12,6% Questo è un bel vino antico, leggermente screpolato, con tannini vellutati e delicate note di frutti rossi. Ma c'è ancora un nucleo di dolcezza qui, e sta cercando di sbocciare nel bicchiere. Questo è tutt'altro che un vino morto e ha un livello alcolico più alto (per il periodo), infatti c'è una sensazione calda ed estiva sulla succosità e ricchezza. L'acidità è eccezionale, così come i tannini bruschi, ma l'acidità è sicuramente la batteria di questo vino. Una sorpresa meravigliosa. 18/20 1985 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 13,27% Il 1985 è stato affinato in due botti di castagno da 30 ha. È stato realizzato sotto la guida vigile del consulente enologico Franco Bernabei. Franco ha iniziato a collaborare con Selvapiana nel 1978 e da allora è diventato un famoso consulente. Il suo stile non era quello di fare vino attorno alla sua personalità ma di esprimere, nella forma più pura, il carattere della proprietà e l'essenza dell'annata. A questo proposito, è stata la scelta perfetta per accompagnare Bucerchiale! Questo vino è stato raccolto un po' prima dei primi due. Al naso è un po' chiuso e duro, e il frutto è mentolato, relativamente piatto e cade corto, ma c'è ancora frutta qui, ed è ancora, inconfondibilmente, Bucerchiale. Era un grande vino in passato, ma ha superato il suo apice ed è l'ultimo baluardo del cosiddetto 'vecchio stile' di Bucerchiale. 17.5/20 1999 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 14,2% Nel 1999 sono state utilizzate barrique al 100%, dopo essere passati a questa "ricetta" nel 1986. Questo vino ha l'acidità più alta della gamma, ed è stata anche una vendemmia tardiva. Il naso è elettrizzante con note di funghi e masse di frutta, e qui c'è una morbidezza e una cadenza sorprendenti con bosco caleidoscopico, frutti rossi e spezie, con cuoio, sous bois e lunghezza prodigiosa. È a dir poco incredibile. 18.5/20 2006 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 14,5% C'è un tocco di polverosità al naso qui, e anche il frutto è più avanzato di quanto mi sarei aspettato. La presa è rimasta quando ha iniziato ad aprirsi, ma sono emerse anche note floreali e fruttate. I sapori sono sensazionali, con frutta completamente matura e complesse note di bosco che si aggiungono all'esperienza. I tannini, il rovere (100% barriques) e l'acidità sono ancora estremamente vivaci e quasi sorprendenti in quanto affinano il finale e aggiungono un "punto fermo" al sapore. Con una classe eccezionale e una bella complessità, mentre i tannini sono un po' grossolani e c'è più attacco e muscolo, rendendo questo un vino superbo che è al suo apice. Questo è un ottimo vino da inserire in una formazione toscana, insieme a stili più ricchi, poiché reggerà il confronto mentre difende un modello Rufina d'élite. 18.5/20 2009 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 14,97% Con un colore più scuro rispetto al 2013 e un naso più fresco, meno speziato ed elevato, il frutto è calmo e maturo, e ci sono ancora bei tannini sul retro del palato, e assomigliano più al 2019 che al 2013 più speziato. è una freschezza superba e una setosità al palato medio che è coinvolgente, ei tannini sono vivaci e appetitosi e perfettamente bilanciati con il resto del vino. Considerando il grado alcolico, questo è un vino molto sapientemente assemblato con un finale lunghissimo. 18.5/20 2013 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana 14,84% C'è un corpo di frutta più profondo e potente qui con un centro più concentrato e un finale più piccante, speziato, pepato, rustico e un po' erbaceo. I tannini sono attivamente essiccanti e incisivi. C'è tensione qui, e questo è uno stile leggermente scelto in seguito, e sembra più attivamente giovanile rispetto al 2019, il che è sorprendente. Hanno beneficiato delle brezze in questa annata quando il resto del Chianti era estremamente caldo, anche di notte. Il colore inizia a diventare leggermente marrone, ma questo non sembra pregiudicare la maturazione del frutto. C'è un bordo grezzo qui che è pulito e combattivo e questo lo rende un'annata perfetta per piatti di carne robusti. 18+/20 2019 Chianti Rufina Riserva, Vigneto Bucerchiale, Selvapiana (la 40a vendemmia dal 1979) 14% Federico pensa che questo sia buono come il 1999 e il 1985. È anche la prima annata in cui il figlio di Federico, Niccolò, ha gestito l'intera annata da solo. Esposto a Sud Ovest, a lenta maturazione, vede il sole a fine giornata. La vinificazione prevede una lunga macerazione (25-30 giorni sulle bucce), 50% botti grandi e 50% piccole barriques di rovere francese per 18 mesi (meno barriques rispetto al passato). Molto puro, pulito ed elastico con tannini più ricchi e raffinati, qui c'è un naso da manuale con elettrizzanti frutti rossi e adorabili, malinconici toni di ciliegia e mirtillo rosso su un nucleo più profondo e scuro. Il 2019 è stata un'annata più classica, lenta e costante, che è evidente nella morbidezza di questo vino. Raccolte fine settembre/inizio ottobre, qui c'è più eleganza che nel 2016, quindi è più classicamente Rufina nel suo stile. L'acidità è perfettamente equilibrata eppure questo è un vino rilassato e levigato del tutto in contrasto con i rossi di successo del sud. È sorprendentemente in avanti, accessibile e gentile, ma c'è molta profondità dietro le quinte. Man mano che si aprì nelle ore successive, divenne ancora più avvincente pur conservando sempre i suoi nobili tannini e l'incredibile equilibrio. 19+/20 (£ 35,99, www.thewinereserve.co.uk ; £ 38,25, www.mothervine.co.uk ). A questo link l'articolo completo su Matthew Jukes.  

La Fattoria Selvapiana, viene omaggiata da Vinum Magazine con un primo posto all'interno della rubrica Top 10 Best of Chianti DOCG Rufina con il vino Vigneto Bucerchiale 2019 che nonostante la giovinezza e grana fine viene premiato con 18 punti | 2024-2028. La rinomata Fattoria di Selvapiana festeggia anche il 40th anniversario del Vigneto Bucerchiale, uno dei migliori vini del Chianti Rufina DOCG. Alleghiamo qui l'intero articolo in tedesco.  

In un pomeriggio di fine giugno abbiamo finalmente avuto il piacere di ospitare 15 giovani futuri sommelier accompagnati dal delegato AIS (Associazione Italiana Sommelier) Fabio Ceccarelli per una degustazione didattica, la prima dopo i mesi di lockdown. Partendo con il consueto giro dei vigneti, dopo una sosta particolare a Bucerchiale, abbiamo visitato la nuova cantina di vinificazione per poi immergerci nelle antiche cantine di Selvapiana dedicate all’affinamento in botte grande e alla conservazione delle annate storiche. Tornati nella sala degustazione abbiamo presentato il tradizionale percorso d’assaggio cominciando dai vini a base Sangiovese Chianti Rufina DOCG Selvapiana Vendemmia 2018, Chianti Rufina Riserva DOCG Vigneto Bucerchiale 2016, Chianti Rufina DOCG Vigneto Erchi 2016 per poi proseguire con Pomino Rosso DOC 2015 e Fornace IGT Toscana 2015, che al Sangiovese aggiungono la piacevolezza del Cabernet e Merlot. Un’ottima occasione per comprendere le varie declinazioni del Sangiovese, distanziati e in sicurezza ma uniti dalla passione per il buon vino.